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~'13年7月の記録~ 約1年半、いろいろなサプリメントを試してきた私。 効果がいまいち分からないものから、種類は少しずつ減らしています。 サプリメントを摂るにしても摂らないにしても、 基本の食事からのバランスの良い栄養摂取が一番大切、という気持ちは変わりません。 ということで、 私が積極的に取り入れている栄養豊富な食材について、 いくつか続けて記事にしてみようかと思います。 まずはチアシードから。 チアシードは、南米原産のチアという果実の種。シソ科ミント系サルビア属の一年草。ゴマより小さな黒い種子の粒です。 南米では紀元前2600年から古代メキシコやネイティブアメリカンの間で食されてきた、栄養価に富んだスーパーフードです。オメガ3脂肪酸、食物繊維、必須アミノ酸、カルシウム、カリウム、鉄などが豊富に含まれています。アメリカとヨーロッパでは安全な食品として認定され、需要が年々増加している食材のようです。 ●オメガ3の含有量は亜麻仁よりも高い。オメガ3とオメガ6のバランスも非常に良い。 ●食物繊維量は他の穀物と比較して約2倍。水溶性と不溶性両方の食物繊維が含まれている。 ●グルタミン酸を筆頭にアルギニン、アスパラギン、バリン、ロイシンなど必須アミノ酸の全てを含有している。 ●抗酸化物質であるカフェイン酸、クロロゲン酸、ケルセチン、ミリセチンなども含有。 ●アレルゲンになるグルテンがごく僅かしか含まれないので、アレルギーを起すことは報告されていない。 ≪1日の推奨摂取量15g中の栄養成分≫ エネルギー・・・57kcal たんぱく質・・・3.1g 脂質・・・4.7g オメガ3・・・2.9g オメガ6・・・1.1g 炭水化物・・・0.7g 食物繊維・・・5.6g カルシウム・・・75mg マグネシウム・・・43.5mg カリウム・・・75mg 鉄・・・1.0mg リン・・・90mg この種子自体には味も匂いもほとんどありません。 水に浸けると約10倍に膨張して『チアフレスカ』と呼ばれるゼラチン状になるのが特徴で、これを利用してドリンクにしたり、プディングやポリッジ(おかゆ)にして食べたりします。 豆乳や青汁に混ぜたり、ハンバーグの種に混ぜたり、マヨネーズやポン酢などの調味料に混ぜたり、パスタやサラダに振りかけたり、食べ方は様々工夫できますが、 私的には、やはりジェリー状になる性質をいかした食べ方が一番じゃないかと思います。 色々試したところ、脂肪分が高いココナッツミルクとか、ドロドロのスムージーなんかではなかなか膨張せずツブツブのままだったりするので、水分をちゃんと吸収できる濃度である必要があります。 私は、生のくるみかアーモンドを水と一緒にミキサーにかけて「ナッツミルク」を作り、それにチアシードを入れて一晩置いたものを、朝食にいただいています。(ナッツミルク150mlに対しチアシード12gくらい) 良質な油と食物繊維を食事の最初に摂ることで、血糖値の急激な上昇を抑えることができます。 私は甘いものがあまり好きではないのでこれだけで充分おいしいのですが、物足りなければはちみつやメープルシロップ、フルーツやドライフルーツなどを加えればよいでしょうね。 【参照:エリカアンギャルさんのレシピ「チョコレートのチアシード・プディング」】 難点と言えば、若干高価であることと、売っているところが少ないことです。 だいたい100gで600~700円くらいで売っていることが多いです。 私が調べた中で一番安いのが(有)ネオファームの100g¥473。 自然食品店でネオファームのナッツやドライフルーツを扱っている店があれば一緒に置いていることもありますが、お店で買えなければ通販になって送料もかかってしまいますよね・・・。 ↓メール便(¥200)対応ショップ amazon 楽天 あとは健康大陸さんで200g×3袋まとめ買いすると10%offになって100gあたり¥567で送料も無料になるというのもよいかも。 もちろんiHerbでも販売はしているのですが、種子類は日本への個人輸入が認められていないため、全ての商品が日本への発送不可となっています(以前は税関をかいくぐって買えていた商品もあったようで日本語のレビューも残っていますが、現在はまず無理のようです)。安いのだと100g$2.5くらいからあるんですけどねえ。残念です。
by kana_returns
| 2013-07-31 00:05
| 栄養療法
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